La Labor Security srl organizza presso la sua sede di Roma i seguenti corsi HACCP:
corsi HACCP per Addetti alla Manipolazione degli Alimenti
(in conformità con le indicazione della Deliberazione Regionale 3 novembre 2009, n°825)
corsi HACCP per Responsabile della gestione delle procedure di autocontrollo
(in conformità con le indicazione della Deliberazione Regionale 3 novembre 2009, n°825)
Sede Didattica: Labor Security srl – Viale Sacco e Vanzetti 141 – Roma
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L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari.
Gli alimentaristi dovranno pertanto frequentare corsi di formazione sull’igiene degli alimenti, in sintonia con quanto previsto dalla metodologia dell’autocontrollo HACCP.
La Regione Lazio, con la Deliberazione 825 del 3 novembre 2009, ha stabilito gli obblighi formativi del personale addetto alla manipolazione degli alimenti, prevedendo corsi formativi della durata minima di 6 ore - e successivi aggiornamenti periodici (ogni tre anni )
Sono stati inoltre stabiliti dalla suddetta Deliberazione gli obblighi formativi del personale Responsabile delle procedure di gestione dell’autocontrollo HACCP, prevedendo corsi della durata minima di 20 ore e sucessivi aggiornamenti periodici.
Le ASL hanno l’obbligo di verificare la correttezza non solo formale – documentale, chiedendo di visionare gli attestati di partecipazione ai corsi, ma anche sostanziale, con interviste al personale addetto finalizzate alla verifica del livello di conoscenze individuali in materia di igiene alimentare.
I contravventori all’obbligo di formazione ed aggiornamento sono puniti ai sensi dall’art. 6 comma 5 del D. Lgs. 193/07 con una sanzione amministrativa da euro 500,00 a euro 3.000,00
La Labor Security srl, organismo Accreditato dalla Regione Lazio per le Attività di Formazione, organizza corsi di formazione per addetti alla manipolazione di alimenti e per Responsabili delle Procedure di Gestione dell’Autocontrollo HACCP presso la sede didattica di Viale Sacco e Vanzetti 141
